Essener Brot (Rohkostbrot)(Weitere Infos werden auf Anfrage per Email versendet)

Weitere Infos zu Essenerbrot und angekeimtem Getreide
 werden auf Anfrage per Email versendet.
 

Wertvolle Tipps für das Ankeimen von Getreide und die gesundheitliche Wirkung von gekeimtem Getreide sind im Buch von Heilpraktiker Henning Müller-Burzler zu finden
http://www.mueller-burzler.de/literatur_methusalem-ernaehrung_allergiefrei.html
 

Was ist echtes Essener-Brot?

Das echte Essener-Brot ist nach alten Orginal-Schriften in dem Sinn kein gebackenes Brot.
Sondern es besteht aus gequetschten Weizenkeimlingen ohne Zutaten, die in dünnen Oblaten
an der Sonne getrocknet werden. Die Sonnentrocknung spielt dabei eine besondere Rolle,
die nicht durch einen Trockner ersetzt werden kann.

Folgende Merkmale hat echtes Essener Brot:

• Es besteht zu 100% aus kurz angekeimtem Getreide ohne Zutaten
  Die Länge der Keimwurzeln beträgt durchschnittlich die halbe bis ganze Kornlänge.
  Die Keimrate beträgt über 90%.
   
• Es ist nicht gebacken, sondern nur einen Tag lang an der Sonne getrocknet.
  Die reine Sonnentrocknung ist besonders wichtig, weil dabei neben dem Trocknen noch andere Dinge eine Rolle spielen
  Die Herstellung geht deswegen nur an schönen Sommertagen, dafür ist es dann länger als ein Jahr haltbar.
   
• Es hat die Form eines Fladenbrotes mit einer Dicke von maximal einen Millimeter.
  Nur so funktioniert die Sonnentrocknung richtig.
  
   

Wie wird echtes Essener-Brot hergestellt ? (Rohkostbrot)
 

• Das kurz angekeimte Getreide wird zu einem Teig zerkleinert
  Das geht z. B. mit einem Fleischwolf
  Während der gesamten Verarbeitung und Trocknung dürfen jedoch keine höheren Temperaturen als knapp 40°C erreicht werden, weil sonst das Eiweiss schaden nimmt.
   
• Aus dem Teig werden dünne Oblaten ausgewalzt oder gepresst.
  Da der Teig sehr klebrig ist, kann der Arbeitsgang durch eine oben und unten beigelegte
  Haushaltsfolie erleichtert werden. Die Folie wird sofort wieder abgezogen.
   
• Die Oblaten werden dann in die Sonne gelegt,
  und mit mehrmaligem Umdrehen 5 - 7 Stunden in der Sonne getrocknet.
  Dann werden die Oblaten luftgeschützt verpackt damit sie keine Feuchtigkeit ziehen.
   

Essenerbrot, Weizen   (Rohkostbrot)

Essenerbrot, Roggen   (Rohkostbrot)